洗練された一流の味とサービス、
見事な眺望が楽しめるフランス料理店

JR大阪環状線「大阪城公園駅」、地下鉄長堀鶴見緑地線「大阪ビジネスパーク駅」から徒歩3分、交通の便がよく、豊かな水と緑に囲まれた都市型リゾート、ホテルニューオータニ大阪。西洋料理や日本料理、カフェ・ラウンジなど厳選された名店が揃うなか、18階には高級感溢れる雰囲気や一流のサービスが魅力のフランス料理「SAKURA（サクラ）」があります。

● 「特別コース料理」をご用意

摂食回復支援食「あいーと」や、市販のやわらか食を使用した特別コースをご用意しています。
※ 「あいーと」は食材の形を維持したまま、酵素の力で舌でつぶせるほどやわらかく加工した食品。
盛り付けにも工夫を凝らし、介護食とは思えないほど彩り豊かで華やかなコース料理に仕上げました。食欲をそそる自信作です。

料理長より：見た目は食欲を大きく左右します。フランス料理の優雅な雰囲気をお伝えできるよう努めております。ご家族と一緒に食事している喜びを感じていただけるように心を込めて調理します。

● やわらか食に本格的に取り組むことになったきっかけ

当店では通常食をやわらかく、食べやすく調理することはもちろん、やわらか食の特別コースもご用意しています。この取り組みを本格化するきっかけとなったのは、お客様（「篠原長寿歯科」を経営する篠原ご夫妻）からいただいた「飲み込むことが困難な方のためのメニューを提供しては？」というご意見でした。

● 通常メニューを食べやすく調理

通常メニューをやわらかく調理する、切り方や大きさを工夫する、すりつぶしたペースト食にする、などのご要望に応じ、食材の持ち味を生かして調理します。また、食べる意欲を高めるため、好物や食べ慣れた物、懐かしい味などを取り入れる試みも行っています。ご希望があればお気軽にご相談ください。

※写真は通常メニューを刻み食にした例「牛フィレ肉のロティ赤ワインソース」

● お客様の立場で考えたサービス

篠原ご夫妻の奥様から高齢者や車椅子の方に配慮したサービスについて講義を受け、姿勢保持のアシストなどを学びました。そこで学んだことや新たな発見、気づきを生かし、お客様が気軽に声をかけられる環境づくり、そして、細やかなおもてなしをスタッフ全員が意識しております。「ご本人の気持ちになる」ということを最も大切にしておりますので、ご希望・ご要望は遠慮なくお申し付けください。

● 館内の設備にも配慮

個室スペース…「SAKURA」ではゆとりある個室が予約できます。個室からの眺望も格別です。

バリアフリー対応…ホテル全体がバリアフリー設計なので、館内に段差がなく、ロビーから「SAKURA」まで車椅子のまま移動できます。

多目的トイレ…「SAKURA」の入り口横には多目的トイレがあります。お身体の不自由な方も安心してお食事できます。

宿泊…ご宿泊の際はユニバーサルルームも予約可能です。もちろん、食事のみのご利用も大歓迎。

SAKURAならではの四季折々の眺望…ホテル最上階の18階にあるため、大阪城公園やライトアップされた大阪城天守閣などの景色が四季を通じて楽しめます。

※写真：（上）気品ある「SAKURA」のエントランスとダイニング （中）個室を予約すればゆったりとお食事できます （下）左上に大阪城が見える「SAKURA」からの展望

● 食べる楽しみを諦めないで

「SAKURA」で特別メニューを始めるきっかけになった、篠原長寿歯科を経営する篠原ご夫妻。日頃から高齢の方や車椅子の方などを積極的に受け入れてきたご夫妻は、経験に基づき「お年を召された方が楽しく外食できるレストランが必要なのでは」と常々考えていたそうです。

院長ご夫妻からのメッセージ
「病気になって外食はもうできないと思っている方も、口のリハビリや特別食などできることはたくさんあります。皆さんは一人ではありません。食べる楽しみを決して諦めないでください」

篠原長寿歯科のご案内
単に歯を治すだけでなく、「食べる」「笑う」「喋る」といった機能を守り、笑って暮らせる人生をサポートするための治療で注目されています。
院内は診療台まで完全バリアフリー、送迎車も用意。受付にはカラオケやキッズスペースがあり、2階セミナールームでは歯に関することはもちろん、手話教室、ネイルケアなども実施。虫歯がなくても来たくなる医院を目指しています。

篠原長寿歯科
〒537-0012 大阪府大阪市東成区大今里1-1-8
TEL：06-6977-6020
休診日：日曜・祝祭日 http://shinohara-choju.com

● お問い合わせ・ご予約はこちらまで

ホテルニューオータニ大阪 フランス料理「SAKURA」

〒540-8578 大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪18階
営業時間：ランチ 11時30分～14時30分／ディナー 17時～21時
定休日：月曜（祝日・振替休日の場合は営業）
TEL：06-6949-3246（「SAKURA」直通） http://www.newotani.co.jp/osaka

※ 必ず事前のご予約とお食事対応の旨をお申し付けください。
※ お食事やサービスの内容によってはご対応できない場合があります。詳細につきましては事前にお問い合わせください。

※2024年10時点の情報です。